新会陈皮怎么辨别真假

　　新会陈皮因品质优良备受青睐，市场上常有仿品，不少人想知道新会陈皮怎么辨别真假？

新会陈皮怎么辨别真假

　　1、看外观纹理

　　真新会陈皮表皮呈深褐色或橙红色，色泽自然均匀，有明显的“猪鬃纹”；表皮有细小油胞，按压后有弹性，不易破碎；假新会陈皮颜色多均匀暗沉或过于鲜亮，纹理模糊，油胞不明显，质地偏脆易断。

　　2、闻气味

　　真新会陈皮有浓郁的陈香，夹杂着柑橘的清香，年份越久香气越醇厚，无刺鼻异味；3年以内的新会陈皮有轻微辛辣味，陈化后逐渐减弱；假新会陈皮多有霉味、酸味或香精味，香气单薄且不持久。

　　3、摸质地手感

　　真新会陈皮质地干爽，表面略带粗糙感，用手揉搓不易掉渣，弯折时不易断裂，有一定韧性；假新会陈皮手感潮湿发黏，或过于干硬，揉搓时易掉粉末，弯折后易碎裂，无韧性。

　　4、看断面状态

　　将陈皮对折或掰开，真新会陈皮断面呈浅褐色，质地细腻，有明显的油润感，无空心或杂质；假新会陈皮断面颜色不均，多为灰白色或暗黄色，质地粗糙，可能有空心、孔洞或异物，无油润感。

　　5、尝口感味道

　　取少量陈皮用温水冲泡，真新会陈皮泡出的水口感醇厚，有淡淡甘香，无苦涩味；咀嚼陈皮果肉，有清甜回甘；假新会陈皮泡出的水味道寡淡，或有苦涩味、酸味，咀嚼时无回甘，甚至有异味。

　　新会陈皮需密封存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以防发霉变质；辨别时建议结合多种方法，避免单一维度判断，确保买到正品。